ALMARA Mar & Brasa est né de l’envie de créer un restaurant où la mer serait véritablement au centre de l’expérience. Notre idée a toujours été de travailler des fruits de mer d’une extrême fraîcheur, en valorisant les produits locaux, les pêcheurs de la région et les saveurs authentiques de Bahia. Chaque plat cherche à respecter la simplicité et la qualité du produit, en associant techniques contemporaines et saveurs de la braise.
À la tête de la cuisine se trouve le chef Fernando Luz, né et élevé à Itacaré. Depuis son enfance, il a grandi au rythme de la mer aux côtés de son père et de ses frères pêcheurs, apprenant à connaître les poissons, les marées et les richesses de la région. Ce lien profond avec l’océan inspire une cuisine sincère, élégante et pleine d’identité.
Chez Mar & Brasa, chaque expérience est une rencontre entre la mer, le feu et l’essence d’Itacaré.
